Photo de l'établissement

La Roseraie

Villard-de-Lans, FRANCE
Hébergement
Gastronomie Restaurant
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Situé face au pic de la Grande Moucherolle, dans le massif du Vercors, l’une des 17 chambres de cet hôtel-châlet écolo de la première heure, sera idéale pour un séjour repos, bien-être et gastronomie.

Côté Restaurant : la cuisine est traditionnelle mais pimpée d’un peu d’originalité grâce aux talents reconnus du chef Johan Carion.

Démarche Responsable

La roseraie est un des pionniers en matière d’énergie renouvelable puisque, depuis 1972, ce sont des panneaux solaires qui permettent la production d’eau chaude (jusqu’en 2005).

Et sont restés pionniers dans d’autres domaines du tourisme durable.
- Depuis 2004 le tri du papier, du verre, des cartons et des emballages a été mis en place, ainsi qu’un composteur pour les déchets organiques.
- Depuis 2005, le bâtiment est entièrement isolé (double toit, murs extérieurs, double vitrage, nouvelle chaudière double combustion).
- Depuis 2009, les ampoules ont été remplacées par des LED et des ampoules à économie d’énergie.
- Depuis 2014, tous les produits ménagés sont des produits biologiques.

En 2017, les systèmes de chauffage et de production d’eau chaude ont été rattachés au réseau bois et chaleur de la ville de Villard de Lans.

Dans l’assiette les produits sont locaux (truite du Vercors, le cochon de montagne, la canette des Dombes ou le Bleu du Vercors-Sassenage…) sélectionnés chez des producteurs locaux et quelques herbes cueillies dans le jardin et valorise très largement les circuits courts et les produits bio

Cette adresse a été partagée le 19/01/2019 par voyagir .

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