Photo de l'établissement

Lentil as Anything

Melbourne, AUSTRALIE
Gastronomie

Niché au cœur du parc du couvent d’Abbotsford, dans la banlieue proche de Melbourne, Lentil As Anything est un restaurant solidaire, végétarien et vegan.

Le modèle réside sur les valeurs de communauté, les tables sont grandes et à partager, les employés sont pour la majorité bénévoles et les prix ne sont pas fixes, chacun est libre de laisser une donation selon ses moyens. Le restaurant fonctionne avec un buffet différent chaque jour, élaboré à base de produits frais et locaux, et une courte carte.

Le but est de permettre l’accès à tous, à un repas sain et équilibré. Et de permettre à tous les volontaires et aux minorités exclues (sans-abri, demandeurs d’emplois, personnes en situation de handicap ...) d’apprendre les métiers de la restauration.

Il y aussi parfois des expositions d’artistes locaux ou petits concerts.

Lentil is Anything a développé, au total, 5 restaurant en Australie portés par les mêmes valeurs.
Vous avez également la possibilité d'y venir faire du bénévolat.

Démarche Responsable

- Produits locaux et frais.
- Don d'aliment, aux minorités exclues du système.
- Programmes d'insertion du travail et de formation dans le milieu hôtelier, pour ces minorités.
- Système important de récolte de produits non consommés, proche de la date d'utilisation optimale, pour limiter un maximum le gaspillage alimentaire dans la région.
- Valorisation des artistes locaux grâce aux expositions organisées.


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