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Marum

Siem Reap, CAMBODGE

Un restaurant agréable, au milieu d'un jardin.
Un menu local, avec options végétariennes.

Très bonne adresse pour un déjeuner ou un dîner (attention, penser à réserver en saison haute).

Démarche Responsable

L'objectif de ce restaurant est de former des élèves issus de milieu défavorisé. Lors de notre visite, ils avaient 60 étudiants en tout. Chaque étudiant suit une année de cours de cuisine et une année de cours d'hôtellerie. Lors de notre visite, les élèves prenaient notre commande et faisait le service tout en étant accompagnés par un professeur. Une fois la formation terminée, les élèves ont la possibilité de passer des entretiens avec des restaurants partenaires de Marum.

Ces élèves viennent des villages alentours et ont été identifié par des travailleurs sociaux avec lesquels Marum collabore. Le restaurant loge les étudiants qui souhaitent rester à Siem Reap et organise le transport pour ceux qui souhaitent rentrer chez eux.

A côté du restaurant, un petit magasin vend des produits faits de matériaux locaux et recyclés. L'association partenaire, Friends'n stuff, achète des "déchets", les fournit gratuitement aux familles des étudiants de Marum, collecte et rachète l'artisanat fabriqué (bijoux et sacs à main en matériaux recyclés par exemple), afin de garantir un revenu hebdomadaire minimum.

Note de la rédaction:
Ce Restaurant fait partie des "Tree-restaurants", des restaurants-écoles qui se sont associés à des ONG pour assurer des formations de qualité. Ils s'agit d'entreprises sociales. Les "tree-restaurants" réinvestissement leurs bénéfices dans la formation de leurs étudiants et des programmes sociaux qui leur permet d'aller jusqu'au bout de leur projet professionnel.

Cette adresse a été partagée le 01/11/2018 par Julz Ray.
Testée par Julz Ray le 31/03/2018.

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