Photo de l'établissement

O.MY

Beaconsfield, AUSTRALIE
Gastronomie
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O.MY est l’histoire des frères Bertoncello qui, avec des ressources très limitées, ont réalisé leur rêve d’ouvrir un restaurant dans leur région. Ils ont trouvé le lieu idéal à Beaconsfield, une ancienne boucherie, et après beaucoup de travail, en ont fait un restaurant de 25 places.

Le chef cuisinier Blayne Bertoncello, inspiré par ce qui est actuellement disponible dans son jardin, élabore avec brio ses plats avec les produits frais et de saison cultivés par l'équipe dans une ferme à proximité. Depuis son ouverture en 2013, le restaurant est devenu très populaire. Que vous veniez de près ou de loin, O.MY est à découvrir absolument pour une expérience culinaire exceptionnelle.

Démarche Responsable

Chez O.MY, leur philosophie alimentaire découle du respect de la planète, de ce qu’ils cultivent et de leur engagement en matière de développement durable et de réduction des déchets. Passionnés par la culture et l'utilisation de produits frais de saison et par la recherche de nouveaux ingrédients requis par le restaurant auprès de fournisseurs locaux. Ils ne manquent pas d’idées lorsqu’il s’agit de ne pas gaspiller : marinades, déshydratation des restes de fruits, légumes et fleurs…

Ils ont également créé un grand jardin dans une ferme voisine pour cultiver les produits qu’ils proposent ensuite à la carte. Une jolie démarche pleine de bon sens donc !

Une partie des produits est bio.


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